拌凉粉的做法步骤，拌凉粉的家常做法

很多朋友对拌凉粉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了拌凉粉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、豌豆淀粉准备好，豌豆淀粉一般的超市都能买得到

2、将豌豆淀粉倒入小碗里，淀粉和水的比例是1:6，用筷子刮一下，让粉刚好接近一平碗。我做时称了下，大约115克

3、将淀粉倒在一个大盆里，再用同一个小碗装满水（约180克）倒入大碗里，也就是一碗淀粉一碗水的比例，将淀粉搅拌成粉浆

4、锅里添加5小碗水加热，水烧至冒小泡时转小火

5、将粉浆倒入锅中，并快速搅拌

6、粉浆越来越粘稠接近透明时盖上盖子煮一到两分钟，一定要小火，并随时观察防止糊锅

7、粉浆煮好后，倒入容器里等待晾凉后脱模，大约要两小时左右，我用的是烤蛋糕的盘子

8、凝固好了的凉粉是这种晶莹剔透的样子，这是一大盘的量，根据人数的多少随吃随取吧

9、将锅洗干净，锅里的水都烧干，转小火，将芝麻倒入锅中，慢慢炒至微微发黄，香气飘出。盛出来备用，一次可以多炒点，下次做凉粉就可以直接用了

10、葱花、蒜末、红辣椒段都切好备用

11、将佐料都倒入碗中， 加入两勺芝麻拌匀

12、加入生抽、米醋、芝麻油，拌匀成底料

13、锅里倒油，烧热后加入一把花椒炸香

14、锅内花椒和油加热至油8-9成热时，倒入放好配料的碗内，到的时候将花椒颗粒过滤

15、万能汁就做好啦，将拌好的料汁浇在凉粉上，拌好就可以开吃啦！

16、这个食谱买一送一哈，不仅教你做凉粉，还送一份万能凉拌汁，夏天到了，这份凉拌汁可以拌你喜欢的一切，赶紧试试吧！

17、凉粉的做法非常简单，按照比例来，基本上零失败。夏天天气炎热，做好的凉粉最好一天吃完不喜欢吃花椒的，在最后一步浇油的时候，用漏网把花椒过滤出来就可以啦

以上知识分享希望能够帮助到大家！