自制茶叶蛋的做法步骤，自制茶叶蛋的家常做法

很多朋友对自制茶叶蛋的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制茶叶蛋的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸡蛋洗净，锅中凉水，放入鸡蛋

2、中火煮约8分钟后捞出。（锅中可加一勺盐，可以凝固有可能破损的蛋的蛋白。）

3、将煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡一会。

4、再将蛋壳轻轻敲裂。（保持蛋壳有裂缝但要完整相连。）

5、锅中重新加入7分满的凉水，将敲碎壳后的鸡蛋放入锅中。放入八角、桂皮、香叶、茶叶、老抽、盐，大火煮开。（若要茶叶蛋蛋咸一点，可多加点盐或生抽，老抽主要在于上色。）

6、烧开后转小火，慢炖1小时左右，看蛋白颜色变深，闻到香味即可关火。（也可以多煮一会儿，煮的越久越入味。煮好后放锅中浸泡一夜再取出食用，味道更香。）

7、煮好的茶叶蛋不要急着拿出来，放在锅里最好浸泡一夜再拿出来吃最入味

8、TIPS1 / 茶叶的选择 最好用红茶，普洱，大红袍等深色茶叶，龙井等绿茶不建议使用。（红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为红茶是经过发酵烘制而成的，茶叶中所含的茶多酚含量会减少，相应的对胃部的刺激性也就变小了。）2/ 若想让茶叶蛋更入味，在煮前将蛋敲碎些，或煮后放入冰箱冷藏过夜后再加热食用

以上知识分享希望能够帮助到大家！