黄山烧饼的做法步骤，黄山烧饼的家常做法

很多朋友对黄山烧饼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了黄山烧饼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将做好的梅干菜烧肉剁细，因为小烧饼很小，肉粒不可太大。

2、然后锅里倒少量的水烧开，将剁细的梅干菜烧肉入锅煮开几分钟，让水全部浸入菜中，这样做是为了更加入味。

3、和水油皮：将饴糖10克、30g菜籽油和60g开水混合均，筛入100g面粉和1/5茶匙泡打粉，用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置20分钟。

4、拌油酥：40g菜籽油烧热，倒入80g面粉中拌均。

5、将醒好的水油皮取出揉光滑（这时的面团应是非常软的），稍微擀开，将油酥面团放在上面。

6、将长边折叠在一起，两头不要封口，这样做油酥就不会跑出来

7、然后轻轻地擀长、擀宽，长边三折。

8、再次擀开，卷起来，要卷紧实

9、手上沾点面粉，揪成12个小面剂。注：揪出来的面团比切出来的容易包馅料。

10、取一个小面剂擀圆（案上和擀面杖上用一点点薄粉），放入馅料约20克包起来。捏合处做为底面，轻轻地按扁，整理成圆饼。

11、依次做好全部。在饼面上刷上糖浆或者饴糖，星星点点沾上些芝麻。

12、设置烤箱200度，烤18-20分钟至表面金黄取出，放在架子上散热。中间遇到蓬起过分的要及时翻面，没有鼓起的不要翻面，此烧饼应该如煮熟的蟹背壳一般。注：我这也是做过才知道，烤到中间时全部翻面，结果有的就感觉太扁了

13、成品欣赏

14、在整个生坯制作过程中一定要用保鲜膜盖上，防止干掉揪出来的面团比切出来的容易包馅料烘烤过程中遇到蓬起过分的要及时翻面，没有鼓起的不要翻面，此烧饼应该形如蟹背壳一般黄山烧饼有原味和辣味两种，我做的是原味的黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油烤箱温度和烘烤时间只做参考

以上知识分享希望能够帮助到大家！