醪糟的做法步骤，醪糟的家常做法

很多朋友对醪糟的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了醪糟的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。糯米用水浸泡一夜

2、泡好的糯米容易捏碎

3、洗干净后沥干

4、放入蒸锅大火蒸25分钟左右

5、蒸熟的糯米变得透明

6、翻出来放凉

7、用凉开水或者直饮水对糯米降温，同时用手将糯米团捏散

8、捏散后的糯米酱紫呈散疏状

9、酒曲8克。趁着还有余温的时候加入甜酒曲，用手边撒边搅拌均匀，最后要留下一点甜酒曲撒表面上

10、放入盆里，中间挖一个洞

11、最后要撒点甜酒曲在表面和洞口，再浇上适量凉开水或者直饮水

12、完全放凉后加盖保鲜膜密封包装好、静置放入温度在25-31度左右的地方发酵，发酵期间不要挪动。夏天室温下用棉絮包裹即可。温度不够的可以借助电热毯、发酵箱、面包机等加温

13、密封发酵时间夏天3天左右，冬天一周左右，醪糟就可以了。发酵好的醪糟满屋飘香，米、酒分离

14、醪糟用在冰粉做调料清香爽口、美味十足

15、必须洗干净厨具，整个过程要干净，不要沾有油和盐，全程静置、不要挪动，才能发酵成功、口感好

以上知识分享希望能够帮助到大家！