老四川担担面的做法步骤，老四川担担面的家常做法

很多朋友对老四川担担面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了老四川担担面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鲜细面、、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱、熟花椒面、熟芝麻、油炸花生米、香葱、香菜各适量，猪肉末、川东菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、烹调油、香油

2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入肉末煸炒，把肉末煸至干香，干燥至无任何水分为止，然后倒入少许香油炒匀

3、锅中放入葱姜爆香，然后倒入冬菜碎炒匀，炒匀后烹入黄酒再倒入适量酱油炒匀

4、炒匀后撒入少许辣椒粉，煸炒至均匀干燥便可出锅备用

5、把炒制的肉酥粒冬菜和辣椒油、调味汁、芝麻酱、花椒面和香菜香葱等备齐后开始调制面汤底料

6、碗中放入1汤匙芝麻酱、1汤匙调味汁、0.5克鸡粉、0.5克花椒粉、1汤匙辣椒油和适量开水或鸡汤搅匀备用

7、把汤锅水烧开下入细面

8、水开后，细面再煮两分钟便可捞出

9、捞出面条放入事先勾兑好调料的汤面碗里，撒上少许香葱

10、舀两汤匙炒好的肉酥粒和冬菜浇面条上

11、放少许香菜末撒上少许熟芝麻，再放几粒油炸花生米便可上桌食用

以上知识分享希望能够帮助到大家！