韩国辣白菜的做法步骤，韩国辣白菜的家常做法

很多朋友对韩国辣白菜的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了韩国辣白菜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

菜系及功效：韩国料理 青少年食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：腌韩国辣白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)800克辅料：苹果300克,胡萝卜50克,调料：大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克韩国辣白菜的做法：1. 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）2. 胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。

韩国辣白菜的制作要诀：1. 加糖是为了发酵喂细菌的2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜食物相克苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

以上知识分享希望能够帮助到大家！