干炸蘑菇的做法步骤，干炸蘑菇的家常做法

很多朋友对干炸蘑菇的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了干炸蘑菇的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟

2、蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊

3、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可

4、出锅

5、蘑菇要选择新鲜而且嫩的焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好炸制的时候用中火，不要用急火，以免炸糊想要格外酥香，第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油，等锅内油温再次升高，再复炸一次，复炸的时间要短椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食，也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上

以上知识分享希望能够帮助到大家！