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五香驴肉的做法步骤,五香驴肉的家常做法

发布时间:2023-10-12 14:19:26编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对五香驴肉的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了五香驴肉的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

五香驴肉的做法步骤,五香驴肉的家常做法

1、将驴肉洗净,切成约1000克的块,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗净,沥干水分,入锅用旺火煮1小时,改用小火煮1小时,捞出

2、猪骨头洗净,砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内,制成白汤

3、葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋,制成香料袋

4、白汤置旺火上烧开,放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸,撇去浮沫,用微火煮约4小时至驴肉酥烂,取出晾凉,便可改刀食用

5、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜煮制时汤要足,以免汤不足入味不足

6、鲜香味美,软烂可口

7、曹记驴肉,因创始人姓曹而得名,至今已有二百余年历史。曹记驴肉,精选新鲜优质驴肉,配以多种香料,放进锅里慢火煮七至八个小时。曹记驴肉,富含蛋白,酥烂易嚼,味道鲜美,远近闻名天津风味小吃。营养成分丰富,含有蛋白质、钙、磷、铁等。风味独特,香飘津门。曹记驴肉已有200多年的历史,1938年入津经营,现已传至第五代人。1984年被评为天津市饮食业最佳食品

以上知识分享希望能够帮助到大家!