酵母发面的做法步骤，酵母发面的家常做法

很多朋友对酵母发面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了酵母发面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1.依次放入2.5杯（500g）面粉，鸡蛋（鸡蛋不要接触酵母，盐 ，绵白糖；酵母量为均匀撒在表面一层即可，大约4g

2.加入温水，同时用筷子搅拌，大部分结团即可，随后用手揉制成团，并加入适量油，揉至光滑面团

3.蒸锅加水，将面团盆坐入锅中，微加热锅（锅体热了即可）。关火，发酵

4.发酵至2倍大，取出，揉出空气，变成光滑面团再次发酵；（注意尽量不要揉入生面粉）

5.再次发酵至2倍大，取出，稍揉几下，分成2-3份，开始包包子、切馒头、做花卷

6.锅内放入冷水，屉帘抹油或者铺好烹调纸（防粘），将包子放入锅中，醒10分钟

7.开火，上汽（锅边冒气）后蒸10min，，关火出锅（关火后要尽快出锅哦，防止包子回缩

和面用电饭锅内胆，不粘锅哦；蒸包子的包子馅不要用水分太多，会导致包子皮塌陷

以上知识分享希望能够帮助到大家！