家常啤酒鸭的做法步骤，家常啤酒鸭的家常做法

很多朋友对家常啤酒鸭的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了家常啤酒鸭的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好生姜、香菜、八角、香叶、大蒜、干辣椒等都清洗干净，辣椒切小段和大蒜去皮切小块放入碗内待用

2、鸭洗净沥干水份，切去鸭臀尖扔掉

3、将鸭斩小块，姜切片

4、炒锅内放入一汤勺油烧至8成热

5、放入姜片和鸭头炒香

6、接着将鸭块全部放入锅内煸炒

7、炒干血水，直到炒出鸭油后加入盐（油太多了要盛出一部份）

8、再放入蒜、八角、香叶、生抽、老抽等炒匀炒出香味

9、放点红烧汁

10、倒入一瓶啤酒，搅动锅底防止粘锅。盖上锅盖大火烧开后改小火焖煮25分钟左至鸭肉软烂

11、水份快烧干时放入花椒粉调味

12、再加点香葱段炒匀收汁后马上关火出锅装盘，最后用香菜装饰一下即可

13、鸭子最好先入开水锅内焯去血水和鸭子本身的腥味。喜欢吃辣的可以多放两把辣椒，做成香辣的更好吃。鸭肉跟姜是绝配，可以适当多放点姜味道更好。鸭子本身油很大，所以油别放多了，中途炒出来的鸭油可以盛出一些但不要全部盛出，否则鸭肉最后会口感 发干。最后一定要把锅里的水分煮干，爆香鸭肉，才好吃。鸭臀尖是鸭身上淋巴较为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。显微镜下观察，其中含有大量的巨噬细胞。这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及不同种类的外源性物质的能力。这些菌体及其他外源性物质在巨噬细胞崩解后一般都会暂时聚集在细胞内，其中不乏致癌物。因此，为安全起见，割下鸭臀尖扔掉吧！

以上知识分享希望能够帮助到大家！