广式月饼的做法步骤，广式月饼的家常做法

很多朋友对广式月饼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了广式月饼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、绿豆提前浸泡。（我买的是去皮绿豆瓣，泡后没去净的豆皮会浮上来，去掉豆皮）2、将其放入高压锅加适量水，出气后10分钟，关火，等着晾凉

3、把煮熟的豆放入搅拌机哩打成泥4、把豆沙泥放入锅中，加糖中火慢慢熬。中间分次加入色拉油。不停搅拌，防止糊锅。（我刚开始是放在高压锅中的，但由于锅太深，水蒸发得慢，后来转到平底锅中炒。）

5、豆沙炒好后晾凉，开始做面皮，150克转化糖浆中加入75克玉米油搅拌均匀，再放2克枧水，搅拌均匀。筛入面粉和奶粉6、用刮刀拌匀，和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时

7、将面团按照28比例或者37比例分成小剂。我是用18克皮 65克馅8、将面皮拍圆，将馅料放上，慢慢往上收口包圆

9、烤盘放锡纸。在面团上裹一层薄薄的面粉，将其放入模具中，按压模具，压出花纹，直接按在烤盘上10、月饼全部做好之后，表面喷水。烤箱预热200度，放入烤5分钟左右

11、花纹定型后，取出，刷蛋液（蛋黄加一勺蛋白），只刷表面即可，再次送入烤箱烤15分钟左右即可。（中途一定要细心观察，上色好了即可）12、刚烤完的月饼很硬，先不要吃，密封起来，过2-3天，回油之后再吃

以上知识分享希望能够帮助到大家！