高粱小米一种营养丰富的谷物有益于您的健康

高粱小米是一种营养丰富的谷物，可促进整体健康。它富含必需的维生素和矿物质，是您饮食中的多功能补充，有助于形成均衡且营养丰富的生活方式。

高粱小米：一种营养丰富的谷物，有益于您的健康

高粱，也称为 jowar，在我们的餐盘中受欢迎有几个原因：它不含麸质、营养丰富、美味且易于种植。世界各地的厨师和家庭厨师都在拥抱这种古老的小米谷物，将其融入各种菜肴中，如谷物碗、沙拉和面包。虽然高粱深深植根于印度美食，但它是一种用途广泛且易于使用的谷物，甚至可以像爆米花一样爆裂。

什么是高粱

高粱是一种古老且用途广泛的谷物，类似于可食用的小球。它的适应性使其可以磨成面粉用于烘烤，作为配菜煮，甚至可以像爆米花一样爆开。作为全球第五重要的谷类作物，高粱在全世界都很受欢迎。其天然的抗旱性使其成为可持续种植的选择，在不同地区蓬勃发展。由于不含麸质，它可以作为其他谷物的健康替代品。令人惊讶的是，高粱可用于动物饲料，甚至用作机器燃料。它的历史意义可以追溯到八千多年前，起源于非洲，后来在公元前一千年传入印度。高粱一词源自东印度群岛的单词“sorgi”，其历史可以追溯到 1542 年。

味道

高粱味道温和，带有微妙的坚果甜味和一丝泥土味。它带有一种微妙的丰富感，让人想起新耕过的土壤。它的质地类似于小麦浆果的硬度，食用时，煮熟的高粱谷物可以在口中提供令人愉悦的爆裂感。

对健康的益处

减肥

由于其独特的淀粉成分，高粱可以成为减肥的宝贵盟友。与其他谷物中的淀粉相比，其淀粉不易被人体消化。因此，在膳食中加入高粱可以帮助产生饱腹感，而不会显着增加卡路里摄入量。这使得它成为注重体重的人的明智选择，因为它可以促进饱腹感，同时节省热量，有助于体重管理和更健康的饮食习惯。

消炎(药

高粱的抗炎潜力在于其丰富的酚类化合物，其中许多可作为抗氧化剂。这些抗氧化剂在对抗体内炎症方面发挥着至关重要的作用。通过中和有害的自由基和减少氧化应激，高粱有助于减轻某些类型的炎症。它富含抗氧化剂的性质可以通过减轻与各种健康状况相关的炎症过程来促进整体健康，使其成为抗炎饮食的有益补充。

抗癌作用

高粱的潜在抗癌特性归因于其多种酚类化合物。其中一些化合物已显示出抗癌能力。值得注意的是，高粱含有单宁，单宁是其色素沉着的原因，并与抑制与乳腺癌发展相关的酶有关。这表明食用高粱可能通过干扰促进癌症生长的过程来降低某些癌症类型的风险。虽然还需要进一步的研究，但这些发现强调高粱作为预防癌症饮食的潜在有价值的组成部分。

糖尿病友好型

高粱对糖尿病非常有效，因为它的淀粉消化速度慢，主要来自抑制淀粉酶的单宁化合物，延迟葡萄糖的吸收。这会降低血糖指数，有助于调节血糖并提高胰岛素敏感性，使其成为糖尿病管理的合适选择。

提高骨骼强度

高粱富含钙和镁，是增强骨骼强度的有益选择。钙对于维持骨骼健康至关重要，而镁则支持体内钙的吸收。钙缺乏会导致骨质疏松症和关节炎等疾病。高粱提供了这两种矿物质的充足供应，100 克高粱满足每日推荐钙摄入量的 5% 和每日推荐镁摄入量的 40%。这种组合有助于骨骼健康和力量，使高粱成为有益于骨骼的饮食的宝贵补充。