烧鹅的做法步骤，烧鹅的家常做法

很多朋友对烧鹅的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了烧鹅的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干

2、海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀

3、蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合

4、麦芽糖（饴糖），白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料

5、将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出

6、将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干

7、放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透

以上知识分享希望能够帮助到大家！