庆祝蘑菇的事实数据和绝妙食谱

世界各地种植着超过 14,000 种不同的蘑菇，蘑菇是一种不起眼的食物，不仅可以单独食用或添加到各种菜肴中，味道鲜美，而且还是地球上最可持续生产的食物之一。

蘑菇是环保方面的超级英雄，因为它们是最环保的作物之一，能有效利用水、能源和土地。生产一公斤蘑菇只需 20 升水，而生产 1 公斤土豆则需要 280 升水，生产 1 公斤苹果需要 800 升水，生产 1 公斤巧克力则需要高达 17,000 升水。

从营养角度来看，蘑菇含有高达我们每日推荐摄入量的 60% 的多种必需维生素和矿物质。它们含有五种不同的 B 族维生素，有助于支持能量、大脑功能和皮肤健康;磷有助于强健骨骼，铜有助于免疫系统支持和关节健康;钾可以保持肌肉、神经和心脏的良好运作;硒是一种强大的抗氧化剂和必需矿物质，有助于调节血压，支持健康的免疫系统，促进健康的头发、皮肤和指甲，并对您的情绪产生积极影响，而且最重要的是，它们不含麸质、糖或饱和脂肪

当谈到用蘑菇烹饪时，它们不仅价格实惠、健康且热量低，而且是一种超级万能的方式，可以在原本无聊或平淡的饭菜中发挥创意。一些想法包括：

将切碎的新鲜蘑菇添加到披萨上作为美味的配料。选择不含乳制品奶酪的无肉披萨，让餐点更加素食和纯素食。

将蘑菇加入炒菜中。吃蘑菇的一种美味方法，特别是对于那些可能不喜欢其浓郁味道或质地的孩子来说，是将其与各种其他蔬菜混合在中式炒菜中，包括胡萝卜、菠菜、卷心菜、西兰花、和绿豆。

早餐吃蘑菇。将它们炒熟并与炒鸡蛋一起食用，或者将它们切碎并放入煎蛋卷中。

蘑菇可以制成美味的奶油酱，有多种用途——作为馄饨的中心，倒在通心粉上，制成蘑菇汤或油炸并与牛排一起食用。

蘑菇应该如何保存和储存?专家建议将它们放在冰箱的最上层，以保持最新鲜，但补充说，它们一次可以在冰箱中保存长达十二个月。清洁时，建议用干净的湿布或纸巾擦拭，切勿用水清洗，因为它们会吸收太多液体，煮得不好。

为了庆祝这些美味佳肴，辣椒烹饪工作室(南非最大的烹饪学校，在全国设有六个校区)的厨师们提供了三种令人惊叹的易于制作蘑菇菜肴的食谱。