虎皮凤爪的做法步骤，虎皮凤爪的家常做法

很多朋友对虎皮凤爪的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了虎皮凤爪的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸡爪洗净对半切

2、放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出

3、用流动水冲去浮沫

4、沥水晾干一会儿，锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸；（过程相当恐怖，记得保护好自己）

5、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冰水（冷水也行）中浸泡1小时以上

6、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟

7、准备调味料：将姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油，混合成酱汁待用

8、将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可

9、晾干时需要刷蜂蜜和白醋混合水，为了更好的帮助形成脆皮炸鸡爪时，用中小火，以免火太大爆皮溅油鸡爪在水中泡发时间最少要1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮如果能泡时间长点会更好

10、 蒸鸡爪的调味料根据自己喜好可随意调整；喜欢吃辣的，还可以添些老干妈豆豉酱等~以上是我简单化的做法，味道是不错的

以上知识分享希望能够帮助到大家！