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虎皮肉的做法步骤,虎皮肉的家常做法

发布时间:2023-10-23 09:25:07编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对虎皮肉的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了虎皮肉的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

虎皮肉的做法步骤,虎皮肉的家常做法

1、将肉在火上烤黄,放在温水中泡软,刮去黄焦皮及脏物,擦干。而后在皮上划成虎纹花刀,再以清水洗净待用

2、把姜拍疏,葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢,切成2厘米长段以后,用凉水洗净,稍干后用油炸焦待用

3、在锅里放些清水,旺火烧开后,加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐,再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后,撇去浮沫,有文火煨至3~4成熟时,把肉翻过去再继续煨,当肉煨到8~9成熟时,捞出来把肉皮朝下,放在碗内,把汤汁倒在肉上,再加上待用的雪里红梗,上屉用旺火再蒸15~20分钟。而后皮朝上扣入盘里,把汤汁浇入炒勺中煮浓后,浇在肉上即成

以上知识分享希望能够帮助到大家!