周村烧饼的做法步骤，周村烧饼的家常做法

很多朋友对周村烧饼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了周村烧饼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀

2、将盐水倒入面粉中

3、用一根筷子搅拌成絮状

4、然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟

5、将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆

6、砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可

7、烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水

8、在饼皮表面均匀的撒上白芝麻

9、烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右

10、至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完

11、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出

12、　　周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。据考证，其前身乃为胡饼(芝麻烧饼)，《资治通鉴》记载，汉桓帝延熹三年 ( 公元 160 年 )就有贩卖胡饼( 即芝麻烧饼 ) 者流落北海( 今山东境内 )。据史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的胡饼炉此时传入周村，当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的大酥烧饼，此即当今周村烧饼的雏形。清光绪六年(1880年)，周村聚合斋烧饼老店对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，使周村烧饼以全新的面目，独特的风味面世。清皇室曾屡次征购聚合斋烧饼为贡品

以上知识分享希望能够帮助到大家！