全聚德烤鸭--北京美食的做法步骤，全聚德烤鸭--北京美食的家常做法

很多朋友对全聚德烤鸭--北京美食的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了全聚德烤鸭--北京美食的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、 这是去年年初在北京全聚德前门店拍的图片，最近整理电脑找了出来，听说这间店装修暂时停业，不知现在是否重新开张 老北京人曾流传有这样一句话：不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾。到全聚德吃烤鸭也就成许多初次到北京的游客必备项目。

2、看过电视剧《天下第一楼》的人都知道，北京全聚德的历史悠长。“全聚德”，意思是全心全力，聚而无散，重视商德，童叟无欺全聚德烤鸭是挂炉烤制，宰杀好的鸭先晾坯，鸭坯晾的越干，烤制的鸭皮越焦脆金黄。

3、烤鸭用枣木、梨木等果木为燃料，全聚德对果木大小位置也有要求，必须是3斤多重的果木树干，因果木燃烧无烟且果木香味易渗透到鸭子中，鸭子入炉前，先在开膛部位浇入一壶开水，入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周围都能烤到，挂炉烤鸭外烤肉煮，外焦里嫩，适合多数人口味前门店大堂里有一间玻璃间隔的房子，靠墙处有一个火焰跳跃的烤炉，几个师傅在里面挂鸭、片鸭忙个不停。玻璃墙外站满了围观的游客，俨然这里成了一个景点。

4、大堂设有餐桌，堂食片好的鸭肉是按份买的，点了三份，价格记不清了印象中不便宜，还配有荷叶饼、甜面酱加葱条，另点有卤水鸭胗、鸭架汤 烤鸭全国不少地方都有，因南北差异口味各不相同。北京烤鸭烤炙时不添加任何佐料，没有咸淡味，吃时必须配上佐料吃。

5、就我个人而言，骨香入味的深井烧鹅才是我的最爱详细地址：北京市前门大街32号 附近显著标志物(建筑物)：订座电话：菜式风味：餐厅席位：餐厅环境：服务态度：优惠特价：营业时间：人均消费：交通路线：车位情况：。

以上知识分享希望能够帮助到大家！