家常甲鱼的做法步骤，家常甲鱼的家常做法

很多朋友对家常甲鱼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了家常甲鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片

3、取一碗汤加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出

4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟后取出，打开油纸拣出葱、姜

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可

6、肉烂菇滑、口味鲜香 厨师一点通 甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒粒味道会更好

以上知识分享希望能够帮助到大家！