沙锅的做法步骤，沙锅的家常做法

很多朋友对沙锅的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了沙锅的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、大头鱼头越大越好，鱼头斩块，当然其他的鱼头也可以

2、准备姜片15克、蒜头15克、小洋葱15克、葱段、香菜、红辣椒各10克

3、家常生啫酱的调制方法：（现在很多东西都有卖的了，不过那么复杂。要调制生啫酱只需到商店或者超市买柱候酱、海鲜酱、蚝油就可以了）

4、鱼头斩件、用黄酒、黑胡椒和调制好的生啫酱拌均匀腌制20-30分钟（备用）

5、用土陶砂锅猛火烧热（冒烟即可）加入植物油（因为在家里做这道菜，油可以加多一些可以避免猛火糊底）

6、猛火把油烧至十成时加入姜片、蒜头、小洋葱煸炒出香味

7、把腌制好的鱼头摆放入砂锅再把剩下的生啫酱倒入砂锅里

8、盖上砂锅盖猛火焗7分钟

9、倒入黄酒

10、加入红辣椒、葱段快速翻两下，这道生啫沙锅鱼头可以上桌了

11、完成，开吃了

12、1做这种生啫煲类的菜有条件的最好选用这种便宜的土陶砂锅，虽然这种砂锅貌不惊人，但是煲出来的菜肴的味道比其他砂锅煲出来的味道要好很多。当然如果没有的话，其他砂锅也可以2道菜不用加盐了，因为酱料咸淡我觉得刚好合适，另外酒可以用红白葡萄酒和白酒、料酒不局限黄酒。再有就是这道菜中途千万不要关火，重头到尾都要猛火，这样味道才好！

以上知识分享希望能够帮助到大家！