抹茶戚风的做法步骤，抹茶戚风的家常做法

很多朋友对抹茶戚风的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了抹茶戚风的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、7克抹茶粉先过筛两遍，再用50克的热水冲开，用刮刀搅拌至完全融化无颗粒，待用

2、面粉过筛两遍备用；鸡蛋最好是冰箱冷藏过的，将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱继续冷藏

3、蛋黄加30克细砂糖搅打至融解，加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻

4、加入已经过筛好的低粉，“z"字搅拌均匀

5、打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性

6、取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀

7、将拌好的面糊倒入模具，用力震几次，把内部的大泡震出来

8、将模具放入烤箱中下层，150度上下火烤35分钟左右（预热五分钟）

9、出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上，等冷凉后再脱模

10、完成！

11、请一定一定把蛋白打发好！翻拌时注意不要画圈搅拌，要像炒菜一样从底部翻上来，右手翻一次左手转一下盆

以上知识分享希望能够帮助到大家！