香菇鸡汤的做法步骤，香菇鸡汤的家常做法

很多朋友对香菇鸡汤的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了香菇鸡汤的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸡洗净切成稍大的块，我们是用炖的，时间比较长，太小，鸡肉会散掉。也可以直接整只鸡放进去炖，这样有个坏处就是吃肉的时候比较麻烦，不如切开的方便。鸡最好用先杀的活的鸡，肉比较鲜嫩，而且比较干净

2、葱切段，姜切片，大料备用

3、干香菇用温水泡开，炖汤的话最好用干香菇，香味和营养更好。新鲜的香菇本身会有一股淡淡的味道，而且比较冲，之前也用鲜香菇炖过，远远不如干香菇

4、香菜，蒜黄切末备用

5、砂锅一次性加足水，鸡肉凉水下锅，然后把葱姜大料放入砂锅，大火

6、大火烧开，然后用小的漏勺把脏的沫去掉，你也可以事先鸡肉过一下水，然后洗净再放进砂锅，不过这样做鸡肉在清洗的时候肉质遇冷会收缩，没有现在这样做鲜嫩。其实现杀的鸡，肉本身的杂质就没有很多，很容易就清干净了

7、一直到沸腾的水完全是白色的，放入发好的香菇，汤再次沸腾后关小火，盖上锅盖慢慢炖1-2小时，最少也要炖1个半小时。

8、炖到鸡汤少了3分之一时，撒盐，开大火10分钟，喝汤就是喝食材本身的味道，最好不要加太多的调料，会破坏汤的味道，不够鲜

9、连肉带汤一块，根据自己的喜欢撒些香菜和蒜黄，开始享受吧！

10、记住炖汤本身就需要长时间，一定要时间够之前一定要大火使汤沸腾20分钟左右，然后再小火慢慢炖

以上知识分享希望能够帮助到大家！