元宝鸡子的做法步骤，元宝鸡子的家常做法

很多朋友对元宝鸡子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了元宝鸡子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、因为鸡蛋需要切开用，8个鸡蛋炸好就是16块，足够三个人的食量了。煮熟的鸡蛋冷却10分钟以上，这样切的时候蛋清不容易碎。用刀纵向切开，把鸡蛋一分为二，注意不要把蛋清切碎了。用筷子轻轻取出蛋黄，放碗里备用

2、把猪肉洗净切成肉末，白菜取白菜叶切成末，葱切成末，虾米也切一下，肉末、菜末、葱末、虾米、取出的蛋黄一起放碗里，加食用油、酱油、盐、香油一起调成馅。盐可以多一点，不然不香。这里记得加点水，不然会干，成不了糯糯的馅。8个鸡蛋的蛋黄不需要都用到，3个鸡蛋的蛋黄就够用了。这些都比较简单，也没拍照片

3、把调好的馅加到切开的蛋清孔里。同时取300克面粉，少许淀粉，加水搅拌成浆糊，不能有面疙瘩，不然炸的时候油容易四溅

4、把加好馅的鸡蛋正面放入浆糊中，馅不要掉出来。用筷子压一下，使浆糊没过鸡蛋

5、锅里倒入适量食用油，烧热，用勺子舀起裹上浆糊的鸡蛋放入热油中，一锅能放八九个。用大火，两分钟用筷子翻面，两面炸至金黄出锅放入盘中。再炸一遍，控油，装盘

6、装盘，完成

7、因为是油炸食品，虽然美味，但不能多吃，16块足够三个人吃了。我这次放的蛋黄多了点，可以多放些肉末，味道更鲜美，馅颜色也更漂亮。因为里面是蛋清加馅，避免了平时油炸食品的过香过油的缺点，而且夹取方便，是适合家庭日常就餐的一道美食

以上知识分享希望能够帮助到大家！