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元宝鸡子的做法步骤,元宝鸡子的家常做法

发布时间:2023-10-29 21:19:25编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对元宝鸡子的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了元宝鸡子的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

元宝鸡子的做法步骤,元宝鸡子的家常做法

1、因为鸡蛋需要切开用,8个鸡蛋炸好就是16块,足够三个人的食量了。煮熟的鸡蛋冷却10分钟以上,这样切的时候蛋清不容易碎。用刀纵向切开,把鸡蛋一分为二,注意不要把蛋清切碎了。用筷子轻轻取出蛋黄,放碗里备用

2、把猪肉洗净切成肉末,白菜取白菜叶切成末,葱切成末,虾米也切一下,肉末、菜末、葱末、虾米、取出的蛋黄一起放碗里,加食用油、酱油、盐、香油一起调成馅。盐可以多一点,不然不香。这里记得加点水,不然会干,成不了糯糯的馅。8个鸡蛋的蛋黄不需要都用到,3个鸡蛋的蛋黄就够用了。这些都比较简单,也没拍照片

3、把调好的馅加到切开的蛋清孔里。同时取300克面粉,少许淀粉,加水搅拌成浆糊,不能有面疙瘩,不然炸的时候油容易四溅

4、把加好馅的鸡蛋正面放入浆糊中,馅不要掉出来。用筷子压一下,使浆糊没过鸡蛋

5、锅里倒入适量食用油,烧热,用勺子舀起裹上浆糊的鸡蛋放入热油中,一锅能放八九个。用大火,两分钟用筷子翻面,两面炸至金黄出锅放入盘中。再炸一遍,控油,装盘

6、装盘,完成

7、因为是油炸食品,虽然美味,但不能多吃,16块足够三个人吃了。我这次放的蛋黄多了点,可以多放些肉末,味道更鲜美,馅颜色也更漂亮。因为里面是蛋清加馅,避免了平时油炸食品的过香过油的缺点,而且夹取方便,是适合家庭日常就餐的一道美食

以上知识分享希望能够帮助到大家!