20 黑鱼的8大吃法？ 黑鱼的最佳吃法

网上有很多关于20 黑鱼的8大吃法？的问题，也有很多人解答有关黑鱼的最佳吃法的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、20 黑鱼的8大吃法？

二、黑鱼怎么做最好吃?

一、20 黑鱼的8大吃法？

黑鱼丝煎饼： 操作：1周。将黑鱼去皮、去骨，切成丝。将胡萝卜、芹菜和生姜切成丝。 2.鱼丝沾上淀粉，加入胡萝卜丝、姜丝、芹菜丝拌匀，制成馅料。 3、将馅料包入春卷皮中，形成长6厘米、宽4厘米的饼状，热油煎至金黄色。汤焖黑鱼： 原料：黑鱼原料：香菜、干辣椒、葱、姜调料：盐、味精、香油做法1、 添加香叶、干辣椒、葱、姜、香油将焖好的汤煮沸。 2、 将黑鱼从沸水中捞出，放入腌料中腌制10分钟左右。 3、 将黑鱼放在盘中，加入少许原汤，在鱼上撒上红辣椒沫和香菜沫。兴市副通告张士宝江战战酱油黑鱼： 材料：黑鱼、葱、姜、红辣椒。操作：1、 将黑鱼洗净，切成金块，用酒、盐、豆瓣酱稍微腌一下。 2、 材料：葱、姜、红辣椒切丝备用。 3、 将腌制好的黑鱼放入保鲜膜中，放入微波炉高火四分钟。取出来，把材料放在鱼身上。 4、 李锦记蒸鱼加少许酱油，烧热锅加油，烧热后浇在鱼上。 360问答枸杞茄子黑鱼丁： 原料：茄子250克，黑鱼500克，枸杞15至20克。做法：油炒茄子，黑鱼去骨切成小块，加入料酒、盐、味精、玉米淀粉拌匀，用油炒匀备用，当茄子煮熟后与鱼丁拌炒均匀，先将枸杞用温水浸泡5分钟后加入即可。功能：枸杞凉血、明目、养肝。功效：健脾开胃，助运祛湿，滋补肝肾。醋椒黑鱼汤： 主料：渤海湾黑鱼1条（500克） 辅料：姜片、葱花、香菜末调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精烹调方法1、 将鱼宰杀干净、干净，将鱼身、腿、尾切片，以便更容易入味； 2、 坐锅中，将火烧至油热。将姜片、葱花和鱼用小火炒香，然后加入面粉。将水放在额头上，用大火煮约二十分钟。 3、 我想把鱼和汤放进晚餐，撒上香菜末，根据个人口味加白醋、胡椒粉、盐、鸡精，调一下口味就可以了。特点：鱼汤呈乳白色，鲜嫩爽口，回味悠长。材料：黑鱼1条，香米150克，蛋清20毫升，青菜汁、盐、鸡粉、玉米淀粉、甜山面酱、辣椒酱各适量。做法：1、 将香米洗净，放入水中煮成粥，捞出米取汤备用。 2、 将鱼宰杀洗净，切成片，用蛋白、生粉、盐过筛。将水加入锅中并煮沸。将鱼片倒入水中。 3、 将米汤倒入锅中，加入盐、鸡粉搅拌至蒸发去黄腥味，加入蔬菜汁使其呈绿色，煮沸后加入鱼片，煮沸。上桌或放入汤盆中，加甜面酱、辣椒酱各一盘即可食用。红糯米鱼丝： 【材料/调料】：黑鱼1条（约1500克）。绿色蔬菜100克。葱丝15克，姜丝10克，花椒1克，绍酒5克，精盐4克，味精3克，白汤60克，鸡蛋2个，湿淀粉40克，红粉50克酒粒、色拉油750g（约75g食用量）。 【制作过程】1、将黑鱼宰杀，洗净，去掉左边两块鱼肉，去皮切成9厘米长的块，然后放入碗中加入精盐2克，蛋清，还有绍兴酒。 10克，湿淀粉20克，搅拌均匀，上浆。 2、将红杂粮、绍酒5克、精盐2克、味精、胡椒粉、葱姜丝、白汤和湿淀粉20克放入碗中，拌成酱备用。

炒锅置火上，加入750克色拉油烧至40%热，放入鱼丝用筷子搅散，倒入漏勺，沥干油，放入葱丝、姜丝起锅，加入英酱爆香，加入鱼肉丝炒匀，盛入盘中，另起锅炒青菜，围边。酸菜黑鱼：酸菜鱼其实并不复杂，只是需要多一点刀功。 1、 黑鱼去除细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍和鱼尾。不用开鱼腹，直接将鱼切成段即可。先把头砍掉。头部也需要进行处理。切掉两个脸颊，然后将它们分成两半。然后将鱼身切成约7、8厘米的段，丢弃鱼肚。将每一节鱼身从中间切开，将中间的主骨切掉。黑色的鱼刺很少，不用挑。将处理好的鱼放入小盘中，打两个蛋清，加盐、料酒、白糖、姜末、少许酱油，搅拌浸泡半小时。 2、 所谓酸菜，就是四川人的称呼。在南方，其实就是酸菜，就是那种用盐泡过的芥菜。将酸菜洗净，切成段。 3、锅中倒入油，将酸菜炒几下，加入一些鸡精。当油几乎被吸收时，倒入高汤并煮沸。当汤开始起泡沫时，先加入鱼骨和鱼头，小火煮约5-7分钟，然后加入鱼片，大火煮255分钟010-630 添加味精、花椒、辣椒等（不是必须的，喜欢吃辣的就少加点）再煮2分钟。一盘酸菜鱼就完成了！干烤黑鱼：1、 将鱼宰杀，去鳞，去肚。鱼头要按照前面的方法切。鱼身也是7、8厘米断面，不过不需要切成两半，加直刀即可。一般一公斤左右的黑鱼可切成3、4段，而两公斤以上的黑鱼可切成5、6段。当然，黑鱼比较粗，所以不用切成7、8厘米。 2、 锅里加油，爆香蒜。然后把鱼放进去煎。加盐。待鱼体蛋白稍凝固时，均匀撒入切粒的老姜，均匀撒上白糖。当糖融化的时候，鱼身的香气就飘起来了。待油和水快熟时，加入准备好的料酒、醋、酱油。比例为：6:2:2。加入鸡精、味精，撒少量十二香辛料，加入干香菇、芥末，不加水、料酒，调味水以没过鱼身为宜。然后转小火煮至汤完全收干。这时，应守在锅前，随时打开锅检查。待汤干了上面有油有水有点焦的时候就关火上桌啦！这种烹饪方法使黑鱼味道浓郁，适合饮用。黑鱼脸颊两侧的两块肉最好吃，千万不要错过。清蒸黑鱼：1、 将黑鱼去鳞。不需要剪掉它。用剪刀剪掉鳍并打开腹部。取出内脏。首先，将黑鱼抹上盐，用料酒、老抽、醋浸泡一个小时。 2、 去超市买一包混合了几种中药的鸡鸭，放入鱼肚中，倒入少许鱼调料水拌匀，加点油，切块生姜切成十片，放在鱼上，放入蒸锅中蒸十五分钟。它非常有营养。红小豆冬瓜炖黑鱼：【特点】补脾、利水、消肿。适用于肝硬化、腹水、慢性肾炎引起的水肿者。 【原料】主料：新鲜黑鱼250克。材料：带皮冬瓜500克，小豆100克，葱3根。 【制作过程】将新鲜黑鱼去除鳞、肠、杂质，洗净。将冬瓜洗净，切片。洋葱切片将黑鱼、洋葱、冬瓜、小豆放入锅中，加适量水，焖至嫩。红烧黑鱼：鱼买回来后，洗净，横切成1厘米厚的段，留头尾备用。

80%热油锅中放入姜、葱等材料，然后将切好的鱼放入锅中煎半分钟（只要鱼肉不明显变色，且不能炸成褐色） ），然后加入适量料酒，搅匀后加入适量凉水和盐，水沸后转小火，煮约一刻钟，即可起锅装盘。然后清洗锅，将姜、葱放入油锅中略炒，然后加入酱油、红糖、凉水，煮沸制成卤汁，淋在鱼片上。盘子。制作卤汁时还可以根据自己的口味添加老干妈、辣椒、五香、香菜、大蒜等调料。另外，冬季也要注意。如果你做饭的技术不熟练、速度不快，可能你的卤汁刚做好，鱼片已经凉了。如果这个时候加入腌料，就不容易入味了。解决这个问题的方法是先做好卤汁，用文火慢炖，鱼块出锅装盘后立即浇上卤汁即可。鱼头汤，别说是鱼头尾了，一般都是用鱼头来熬汤的。直接与姜、葱等调味料一起放入锅中，加水煮沸。加入适量盐，转小火。待汤色变白时，加入豆腐（半块，切块）。切成约23厘米、半厘米厚的小长方体）、竹笋（如果有的话切成薄片）、少量腌菜（预先炒过），煮沸即可食用。此汤的材料也可以用皮蛋代替（1-2个，切成8-10个）。水烧开后，加入香菜。还可以根据口味加入适量的胡椒粉。将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入砂锅中，加入蒜瓣、姜葱、油、盐和料酒，凉水适量。煮沸并用小火煮。如果想要更好看，可以在起锅前1分钟加入红、青辣椒（切成小块，红绿比例为3-4）。更纯正的黑鱼汤：按照上述头尾汤的方法制作鱼段即可。不添加任何配料，汤色洁白，即可食用。煮锅时，可加入少量青蒜（横切成细条），不仅好看，还能去腥增香。需要记住的是，这些方法中，除了一开始的红烧黑鱼外，不能添加其他有色的配料，如酱油、辣椒酱等。如果是由于口味偏好，可以选择白酱油、白醋、白糖、胡椒粉等，保证色、香、味三要素的颜色能够达到标准。蒜蓉焖黑鱼： 主料：黑鱼1条。配料：蒜瓣数十颗，干淀粉，黄酒，酱油，味精，植物油。做法：将黑鱼宰杀，去除内脏，洗净。将鱼沾干淀粉，用40%热油，略煎后捞出。将蒜瓣放入油中稍微炒一下，不要烧焦，然后捞出。锅中放入水、米酒、酱油、味精，将炸好的鱼、蒜瓣放入锅中，小火煮，加少许淀粉，以收汤汁。番茄黑鱼片： 原料：纯黑鱼原料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。做法：将鱼切成片，用少量盐腌制，油煎一下，捞出。锅内放油，将葱、姜炒香后盛出。将番茄酱放入锅中翻炒，加入鱼片，加入糖、盐和味精略炒，然后出锅装盘，撒上香菜末。黑鱼一鱼三鱼：1、 白菜焖鱼丸。材料：黑鱼（两斤左右，如果不是三斤左右可以选一斤左右），青菜心`DTK~ 调料：盐，料酒，葱姜汁，鲜汤，淀粉做法1、 去掉黑鱼的头、骨、皮（留做汤用），鱼片切两片，其中一片剁成肉末（另一片保留），加入适量水、盐、料酒拌匀，葱姜汁，挤成丸子，放入沸水锅中，煮熟后捞出2、 铁锅，小火加油，油热后，放入青菜心炒熟，摆在盘周围，将鱼丸倒入锅中，加入鲜汤（或水）、盐、勾芡，捞出盛入装有白菜的盘中。

特点：鱼丸细嫩，色泽鲜明，老少皆宜（无骨）2、 鱼片材料：另一块黑鱼肉，木耳，香菇，冬笋，白菜，鸡蛋，葱，姜片调料：盐，水淀粉和香油的做法：1、 将鱼斜切成片（防止入锅时破裂），用蛋清、水淀粉、盐（加几滴）腌制油以防止粘附）； 2、 冬笋、香菇切片，木耳、白菜用刀换； 3、 将水、盐、葱、姜片放入锅中。水烧开后，将拌好的鱼片一张一张放入锅中，用勺子轻轻搅拌，捞出鱼片。浮起后捞出，沥干水； 4、 锅中油烧热，将木耳、香菇、冬笋、白菜炒香（加少许盐），加入鱼片，快速翻炒几下，淋点香油，拿起并装盘。特点：光滑、柔软细嫩、色彩丰富、老少皆宜（无刺）。 3、 醋椒乌鱼汤原料：乌鱼头、鱼骨、鱼皮等，姜片、葱花、香菜末调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精做法：1、 点燃铁锅，待油热。用小火将姜片、葱花和鱼煎香，然后加水，用大火煮约20分钟； 2、 将鱼和汤放入碗中，撒上香菜末，根据个人口味加入白醋、胡椒粉、盐、鸡精，调节口味。特点：鱼汤呈乳白色，鲜嫩爽口，回味悠长。

二、黑鱼怎么做最好吃?

黑鱼怎么做才好吃呢？掌握这8步，汤有菜，酱香浓郁，鱼无腥味！ 【吃两条鱼一人】【材料】：黑鱼1条、黄瓜1条、红辣椒1个、鸡蛋2个、香菜、葱、姜、蒜、盐、料酒适量。 【准备步骤】： 1：先将黑鱼清洗干净，放在案板上，从头到尾切，最好将鱼身压紧，去掉鱼刺，切成2-3条厘米片，将鱼头从中间砍去，鱼片切成小块。 2：将切好的鱼片用冷水洗净。鱼片最好先泡一会儿，把血水泡出来。这样做的目的是为了减少鱼腥味。 3：红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱切成葱末，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。 4：将洗净的鱼片取出，挤干水分，加入适量的盐、料酒、少量的水用手搅拌均匀。最后加入一个蛋清和适量淀粉，朝一个方向均匀腌制10秒。分钟。 5：锅中倒入水，开大火将水烧开，然后放入鱼片，焯水约30秒。将黄瓜和红辣椒放入其中，焯水1分钟。把它们拿出来沥干。 6:锅中倒入食用油，加入葱、姜、蒜炒香。加入适量的水、盐、胡椒粉、糖，搅拌均匀。水烧开后，倒入少许淀粉水勾芡，直至汤变得粘稠。待汤汁浓稠后，加入鱼片、辣椒圈、黄瓜，翻炒均匀即可食用。 7：锅中倒入适量的水，将鱼头、鱼骨放入焯水，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，将水烧开，焯水约2- 3分钟，去除上面的泡沫。撇去浮沫，取出鱼头、鱼骨，用冷水洗净。 8：锅中倒入食用油，加入一勺面粉，快速搅拌均匀，搅拌至成面糊。加入适量水，放入鱼头、鱼骨，加入适量盐、料酒。胡椒粉搅拌均匀后煮10分钟。时间到了，倒入少许香油，即可出锅。

以上就是关于20 黑鱼的8大吃法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于黑鱼的最佳吃法的知识，希望能够帮助到大家！