鲜鸭的做法步骤，鲜鸭的家常做法

很多朋友对鲜鸭的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了鲜鸭的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时

2、姜切片，葱切段，干辣椒切段备用

3、锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出

4、待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油

5、锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味

6、倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅

7、炸鸭的油一定要烧到够热，不然鸭块表面炸不干，口感就出不来了哈腌制的时候要一次性放足盐，如果都炸好后再加盐，盐只会附在表面，进不到肉里面，会影响口感炸好的鸭丁，外酥里嫩，很开胃的说这个菜本身就是改自辣子鸡丁，所以此方法同样用于鸡肉啊

以上知识分享希望能够帮助到大家！