南京盐水鸭的做法步骤，南京盐水鸭的家常做法

很多朋友对南京盐水鸭的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了南京盐水鸭的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好鸭腿和相关作料

2、取一大盆：将鸭腿摆上，再将主料里的所有配料倒入，用手，给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上

3、放冰箱腌制4小时以上，中途最好多翻面几次，入味更好

4、取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干

5、锅中倒入适量清水：将上述辅料的配方放入

6、加盖大火烧开

7、放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火

8、煮开后，转小火捂35分钟左右

9、然后用筷子戳下，能戳动就行

10、撒少许味精，关火

11、加盖泡一夜（也可立即食用）

12、取出沥干

13、后切大块

14、装盘

15、南京盐水鸭：用整鸭和鸭腿腌制都是可以的，家庭用鸭腿省事些腌制盐：最好将食盐+花椒，事先炒制味更香，我腌制的比较少，图省事没炒，直接腌的腌制时间：正宗是分干腌+清卤腌，时间各为2小时间左右，家庭难得做，即没有清卤也没有老卤，我就直接腌制4小时~6小时，入味很好煮制时：盐水量需将鸭腿全部淹没，这样就不会出现鸭肉一半白一半黑了煮好后：可直接晾凉沥干后食用，也可多泡久点食用，视各人情况而定，因为我是晚饭后煮的，所以又泡了一夜

以上知识分享希望能够帮助到大家！