小小泡芙的做法步骤，小小泡芙的家常做法

很多朋友对小小泡芙的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了小小泡芙的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

50克无盐黄油提前软化。冷藏鸡蛋回温。尽量挑选大一点的鸡蛋。露珠挑了两个大的，每个差不多70克。（如果使用有盐黄油，请省略方子中的盐量。）

将清水，黄油和盐一起放入不粘小奶锅。坐锅点火，中小火加热。（请忽略这里是两种黄油。一 一+）

加热至油水融化

煮至沸腾。倒入面粉。转最小火，用刮刀迅速搅拌面糊，使之均匀地被烫熟。（这个步骤动作要快，露珠一个人拍照，没有办法留图，下次补上哈。）

搅拌1、2分钟，锅底出现一层薄薄的薄膜即可，关火

将面团倒入一个干净的容器里。用筷子拨开面团使之散热

放至温热不烫手时分次加入鸡蛋液，露珠用3根筷子迅速搅拌。面团完全吸收了鸡蛋液，再加下一次。（露珠唠叨一句，面团一定要放至温热不烫手时加入鸡蛋液，太热鸡蛋会被烫熟，太凉了面团吸收不了鸡蛋液，泡芙膨胀不起来）

a.（每个品牌的面粉的吸水里会有差异，露珠用了差不多用了110克左右的鸡蛋液。不够再加，有多的也不要放进去了。）b.筷子挑起面糊时，面糊呈倒三角状落下，但不会滴落。这个状态就OK了

装入裱花袋，露珠挑了中号8齿的。(#￣▽￣#)

大小自己决定，普通烤盘铺上油纸油布，挤在烤盘上，留有空隙。露珠做了小个的，做了两盘满满的

200度上下火预热烤箱，中层烤20分钟，表面呈金黄色即可。（露珠做的小个20分钟就可以了，大个的适当增加烘烤时间。）

第一盆出炉了。两盘一共做了差不多60个哦。如果暂时不吃的话，请用保鲜袋密封扎好。放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来，预热180℃烤箱，再烤3分钟左右，表皮会变得和原来的一样脆哦

小小的好可爱b(￣▽￣)d ，挤入奶油或炼奶，适合小朋友吃，一口一个可好。╰(￣▽￣)╭

露珠的奇葩吃法，泡芙酸奶浴，好么。╮(╯◇╰)╭ 啾~啾~亲一个爱你

冷藏的鸡蛋要提前回温面糊要放至不烫手的时候，分次加入鸡蛋液每个品牌的面粉吸水量会有差异，分次加入鸡蛋，面糊变得细腻光滑，拿筷子挑起的时候，呈倒三角状，但不滴落下来即可，不一定要全部加入。视情而定泡芙烘烤时，千万不能打开烤箱门，面团突然遇冷了就不会再膨胀了

以上知识分享希望能够帮助到大家！