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炖牛腩的做法步骤,炖牛腩的家常做法

发布时间:2023-11-11 17:07:06编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对炖牛腩的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了炖牛腩的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

炖牛腩的做法步骤,炖牛腩的家常做法

1、牛腩洗净,放入清水中浸泡半小时(期间换几次水)后捞出,锅内放入适量的冷水,下入牛腩,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用

2、将郫县豆瓣剁碎,八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干,葱挽结,生姜切片,大蒜去皮;胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块,香菜洗净待用

3、热锅放油,下入郫县豆瓣,炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜,炒匀

4、加入两小勺料酒,炒匀;再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐,再次炒匀;最后放入葱结及3颗冰糖

5、加入足够多的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约70分钟

6、下入萝胡卜与土豆,煮约10分钟

7、再下入洋葱,煮一分钟后关火,最后放入香菜后即可出锅

8、牛腩要洗净血水,将其放入清水中浸泡(期间换几次水)可以很好地去除血水水最好一次性放足,如中途需加水的话一定要加热水焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内,这样可以节省很多时间,高压锅煮大概20分钟就可以了

以上知识分享希望能够帮助到大家!