红烧茄子的做法步骤，红烧茄子的家常做法

很多朋友对红烧茄子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了红烧茄子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将长茄洗干净擦去表面的水珠 滚刀切块 尖椒去除筋膜 滚刀切块

2、猪肉 蒜末 葱丝 姜 切好备用

3、锅中起火烧油 油温6成热时倒入茄子 进行炸制 炸制颜色变金黄色即可

4、炸好的茄子盛盘控油备用 （ 炸好的茄子可以进行2次回锅过油 这样做可以使茄子里面的大量油脂排出来一部分）

5、起锅 到入葱 姜 蒜爆香 后倒入猪肉 翻炒

6、肉的颜色变白 并且出葱姜蒜香味时候 将炸好的茄子倒入锅中加入盐少许 生抽 蚝油进行翻炒均匀

7、最后将尖椒倒入锅中翻炒 翻炒均匀后加少许香菜和蒜末出锅即可

8、做好的茄子盛盘即可

9、1 烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌2 用此道菜同样的方法可以做地三鲜 方法是在炸制茄子的过程中加入少许土豆片即可！

以上知识分享希望能够帮助到大家！