年夜菜硬菜之蒸小酥肉的做法步骤，年夜菜硬菜之蒸小酥肉的家常做法

很多朋友对年夜菜硬菜之蒸小酥肉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了年夜菜硬菜之蒸小酥肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、我用的猪前腿肉，选的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片

2、清水冲洗一下，去掉血水

3、倒入网筛中过滤掉水分

4、加盐、五香粉、酱油和姜丝拌均匀，腌制半小时

5、腌制好以后把姜丝挑出来不要

6、红薯淀粉和面粉按1：1的比例

7、加入200克水，调成稠糊

8、把糊倒入肉片里

9、抓拌均匀

10、油温5成热，入锅炸，要一片片的下锅，以免粘连

11、炸至金黄色捞出

12、蒸之前，现在碗底垫些素菜，我用的笋丝和炸好的藕条

13、然后把炸好 小酥肉放上面，放些葱姜

14、加一点酱油

15、适量盐，这个盐的量以素菜的需要量为准

16、加水

17、上笼蒸一个小时

18、蒸好后可以直接上桌

19、炸小酥肉我是用的纯瘦肉，也可以根据自己喜好用带点肥肉的，或者五花肉都可以小酥肉我一次炸的多，过年啦，平时可以少炸一点

以上知识分享希望能够帮助到大家！