炒山珍的做法步骤，炒山珍的家常做法

很多朋友对炒山珍的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了炒山珍的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、首先处理食材，猪肉切片；山珍菇提前泡发；粉条提前泡软；辅料备齐切好备用

2、起锅烧油，油热放入猪肉片煸炒，炒至肉片变色放入辅料（葱姜，花椒，干辣椒）炒出香味

3、倒入料酒去腥，倒入酱油，醋提鲜改色。

4、泡发的山珍菇用手攥去多余的水分，放入锅中翻炒。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道，让味道更鲜香。

5、放入泡软的粉条，锅边溜点水，以防糊锅。

6、炖炒三分钟左右，放盐，蚝油调味，大火收汁后即可出锅装盘。

以上知识分享希望能够帮助到大家！