莲菜大肉饺子的做法步骤，莲菜大肉饺子的家常做法

很多朋友对莲菜大肉饺子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了莲菜大肉饺子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、所需材料

2、莲菜去皮切大块

3、入开水中断生

4、捞出冲凉，然后切碎

5、大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用

6、炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒

7、炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可

8、将炒出酱香味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可

9、面团静置好后搓长条切小块

10、擀皮就可以包饺子了

11、喜欢吃干饺子的，蘸料就可以了干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子

12、喜欢吃汤的可以放韭菜、香菜、虾皮，调入盐、醋、香油、1小勺生抽、油泼辣子即成酸汤水饺

13、酸汤饺子

14、我家人不喜欢吃生莲菜的，因为觉得吃着噌噌的响，感觉咬着不舒服，这仅是个人喜好的原因，所以我将莲菜入水断生这个馅我用的肉是五花，肥一点点，所以后边我没有再搅打进水，因为酱香味的大葱和油浇进去后我觉得已经够了，如果肉偏瘦，请自己调节这个干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。酸汤饺子我用的是老家的柿子醋，不含咸味，所以我调入了生抽提味，如果用陈醋，请自己调节

以上知识分享希望能够帮助到大家！