清炒藕片的做法步骤，清炒藕片的家常做法

很多朋友对清炒藕片的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了清炒藕片的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将莲藕去皮洗净，再横着切成很薄的片状，能切多薄就切多薄，炒起来更容易熟透

2、盆里盛起适量清水，水里放入1勺盐、2勺米醋，将藕片放入盆中，搅拌均匀浸泡片刻，这样可以防止莲藕氧化变黑，使莲藕能更脆。盐有杀菌的作用，可去除莲藕中的杂质和虫卵。然后将藕片捞起，再用清水冲洗一遍

3、蒜瓣拍扁后顺利去皮，再切碎，辣椒洗净切成辣椒圈，有装饰及增香作用

4、烧热炒锅，倒入食用油，将蒜瓣炒出香味至焦黄色

5、倒入藕片快速翻炒十几个来回，适当撒点清水润润锅，水蒸气能让藕片快速熟透

6、调入盐、酱油，撒下辣椒圈，翻炒均匀后铲起装盘即可

7、食尚小贴士：莲藕好吃，但也要注意挑选，选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了

以上知识分享希望能够帮助到大家！