家常拔丝红薯的做法步骤，家常拔丝红薯的家常做法

很多朋友对家常拔丝红薯的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了家常拔丝红薯的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

原料:红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克(约耗50克)拔丝红薯的做法:红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解：4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了10、迅速放入炸好的红薯块1放入红薯块迅速炒均匀即可出盘，12、食尚小米的吃拔丝红薯秘籍：由于小时候吃的多所以有个妙招，盘子上刷一点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清理，再一个，准备一碗凉开水，吃拔丝红薯的时候，先在里蘸一下不会烫着嘴哈哈，倒人抹油的盘中。

用筷子夹薯块拔丝，趁热上席拔丝红薯的特点:糖丝缕缕，外脆内嫩，甜香不腻，百吃不厌啊另外冰糖炒制的糖色会更红亮，焦糖的味道也会更浓些，但是相比较砂糖炒的时候时间相对比冰糖快。

以上知识分享希望能够帮助到大家！