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香辣小龙虾的做法步骤,香辣小龙虾的家常做法

发布时间:2023-11-25 19:13:07编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对香辣小龙虾的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了香辣小龙虾的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

香辣小龙虾的做法步骤,香辣小龙虾的家常做法

1、原料一览

2、小龙虾清洗干净,祛除头、躯干、尾肠。并在尾部壳上减上一刀好入味。撒上盐、白醋浸泡10至20分钟。餐馆没有掰掉躯干,家里吃为了更干净把躯干壳也掰掉了的,并且小触角也减掉了的,只留下大钳

3、锅内清水烧开后,倒入小龙虾和料酒进行汆水2分钟。这一步是为了后面炸小龙虾的油没有那么浑,炸后的油可以继续使用才做的

4、热锅冷油烧至6成热后,放入小龙虾炸1分钟

5、将炸后的小龙虾盛出待用

6、下油烧热,倒入干辣椒、干花椒翻炒20秒后,下葱、姜、蒜快速炒香

7、亲手秘制的小龙虾佐料

8、炒香葱姜蒜后,下小龙虾翻炒一下,开小火,准备放入调味料。盐、味精、鸡精、黑胡椒粉、味极鲜酱油、耗油、白糖、十三香、秘制佐料。如果没有秘制佐料,十三香最好多放点。全部调味料放完后,开大火,进行翻炒,使佐料包裹住小龙虾

9、倒入啤酒烧开后,小火上锅盖子进行闷煮20分钟,水必须盖过小龙虾,啤酒不够,可以放适量清水。闷煮10分钟后,建议翻炒一下在继续闷煮

10、20分钟后,大火收汁,准备出锅。注意汁不要收得太干了

以上知识分享希望能够帮助到大家!