酥炸小鱼的做法步骤，酥炸小鱼的家常做法

很多朋友对酥炸小鱼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了酥炸小鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、备好食材和配料。小鱼去内脏处理干净、洗净控水

2、先把小鱼加入白胡椒粉、盐、生姜片、白酒拌匀去腥，再加入少许孜然碎提味，腌制10分钟

3、淀粉加水调成成淀粉稀糊，状态是比水稠一点，汤匙舀起能挂勺就可以

4、可以夹一条鱼试一下，能挂住薄薄一层即可，糊太厚凉了后会变软不够酥脆

5、锅内倒入植物油，油温8成热下入挂糊的小鱼，不要翻动，中火炸制，小鱼变硬定型再翻面

6、颜色变黄、鱼变硬、酥脆即可控油后装盘，趁热快速撒入孜然碎，余温很快激出孜然的香味，成品非常好吃，连刺都不用吐，外皮酥酥的，鱼肉还不干

7、1 孜然碎可以用整粒的孜然擀一下，这样的更易入味2 淀粉糊别稠，这样的小鱼凉了也是酥的3 炸鱼的油温稍高些，定型后才可以翻动

以上知识分享希望能够帮助到大家！