凉拌毛豆的做法步骤，凉拌毛豆的家常做法

很多朋友对凉拌毛豆的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了凉拌毛豆的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将毛豆剪去两个角，洗净后沥水

2、锅中烧水，加入八角和桂皮，煮至香味溢出，撒一点盐，将毛豆倒入，煮熟

3、捞出毛豆并沥干水分

4、另起锅，到少许油和辣椒油（不喜辣可不到辣椒油），将姜蒜末和花椒粒倒入炒香，淋在毛豆上

5、撒些鸡粉和白糖，淋蚝油或香油拌匀，倒入凉拌香醋，冷藏后的口感更好

6、夏季是毛豆上市的旺季。毛豆，又叫菜用大豆，含有丰富的动物蛋白、多种友益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且质量优，能够与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体汲取利用，为动物食品中专注含有完全蛋白质的食品毛豆中的脂肪含量明显高于其他品种的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们能够改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的回忆力和智力水平毛豆中还含有丰富的食品纤维，不止能改善便秘，还有益于血压和胆固醇的降低毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，能够协助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而惹起的疲乏无力和食欲下降此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然动物雌激素，在人体内具有雌激素作用，能够改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用毛豆营养丰富均衡，含有友益的活性成分，经常食用，对女性坚持苗条身材作用明显；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有防止和辅助救治的作用

以上知识分享希望能够帮助到大家！