香菇菜心的做法步骤，香菇菜心的家常做法

很多朋友对香菇菜心的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了香菇菜心的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、菜心清洗干净

2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用

3、菜心捞出过凉

4、挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用

5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软

6、加适量开水炖煮

7、烧开后加蚝油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂

8、取一长盘，如图小心将菜心摆盘

9、关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可

10、 其实很多地方都会做这道香菇菜心，怎么就能说它是淮扬菜呢？为此我还专门查找了一些资料。原来叫做香菇菜心，因为做法不同，就体现了不同地域的特色。比如这道菜有中原吃法，广东吃法，还有江南吃法 淮阳菜中香菇菜心的做法，用的就是焯烫，烧制再浇汁的方法。大有江浙菜保留原汁原味，卖相又特别精致的风范。这道香菇菜心看似简单，实则考究。要求菜心翠绿，口感清爽且恰到好处，香菇还要大小统一，形态完整，最好能吃出肉味来 真是佩服淮扬菜精致细腻的外形，一个香菇菜心，也这么文艺。味道嘛，当然更不用说，加了蚝油的香菇，绝对有喷香的肉味，还有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心，做个大鱼大肉解腻菜，再合适不过啦！

以上知识分享希望能够帮助到大家！