罗江豆鸡的做法步骤，罗江豆鸡的家常做法

很多朋友对罗江豆鸡的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了罗江豆鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

菜系及功效：川菜 素斋菜 工艺：蒸罗江豆鸡的制作材料：主料：大豆600克辅料：芝麻40克调料：酱油30克,花椒粉2克,菜籽油30克罗江豆鸡的特色：颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。罗江豆鸡的做法：1. 将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣2. 将制好的豆浆盛入锅内，烧沸，改用小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完3. 将芝麻末、酱油、熟菜油、花椒粉调匀，抹在豆油皮上，然后裹成12厘米长、2.4 厘米宽的长方形块4. 裹好的豆油皮块上笼蒸约30 分钟，使调料浸透油皮5. 入味后取出晾凉后，横切成0.3 厘米宽的块即成罗江豆鸡的制作要诀：豆浆入锅，沸后改小火，始终保持微微地沸动，浆面即起油皮。

若大开翻滚，则无油皮出现。

以上知识分享希望能够帮助到大家！