酱烧茄子的做法步骤，酱烧茄子的家常做法

很多朋友对酱烧茄子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了酱烧茄子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、茄子去皮切成滚刀块

2、放到盆里撒上淀粉摇匀（要每一块都沾上）

3、锅中倒油大火待油9成热后分次放入茄子炸成金黄色捞出控油

4、葱姜蒜分别切末

5、热锅凉油小火下入甜面酱煸炒后放葱末、姜末炒出香味加适量热水、糖、鸡精烧开，炒到酱汁略稠发亮

6、把炸好的茄子倒入锅中搅拌均匀

7、撒上蒜末即可出锅

8、茄子很吃油，需要注意的是炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热，全程大火炸茄子

以上知识分享希望能够帮助到大家！