四川美食汉源坛子肉做法的做法步骤，四川美食汉源坛子肉做法的家常做法

很多朋友对四川美食汉源坛子肉做法的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了四川美食汉源坛子肉做法的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、分割：精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可

2、码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了

3、过油：将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热

4、起锅：锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口

5、包装：最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法

6、温馨提示：坛子肉在摸盐过程中一定要均匀，要保证肉每个部位都有摸盐，腌制过程中每天需要翻下面！坛子肉在锅中油炸的时候，时间一定不能太长了，否则会失去坛子肉本身的口感！坛子肉风干储存，已为熟食了，蒸热或者煮熟即可食用，看大家的食用习惯了！

以上知识分享希望能够帮助到大家！