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鸡肝怎么炒的做法步骤,鸡肝怎么炒的家常做法

发布时间:2023-12-08 16:25:09编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对鸡肝怎么炒的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了鸡肝怎么炒的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

鸡肝怎么炒的做法步骤,鸡肝怎么炒的家常做法

1、把鸡胗切片后切花刀,鸡心、鸡肝等切片,鸡肠切成段;大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀;芹菜摘去老叶子后切成段

2、把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀,腌制15分钟

3、炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆香后捞出扔掉,再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香

4、随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒,最后放入芹菜炒匀,调入少许味精即可起锅

5、鸡杂买回家后要反复清洗几遍,把多余的脂肪、血管剪掉因为豆瓣和腌制鸡杂的老抽都很咸,所以这道菜不需要再额外放盐这道菜需要大火爆炒,所以炒制的时间不能太长,鸡杂略变色即可放入蔬菜,如果炒久了蔬菜蔫蔫的,鸡杂也会变得很绵,嚼不动

以上知识分享希望能够帮助到大家!