自制酱肉～妈妈的味道的做法步骤，自制酱肉～妈妈的味道的家常做法

很多朋友对自制酱肉～妈妈的味道的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制酱肉～妈妈的味道的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、带皮五花肉，让师傅把肉切成800g左右的长条形。肉不用洗，只需用夹子清理干净毛即可

2、准备好调料：花椒、生姜、冰糖、香叶打成粉，盐、高度白酒、酱油\n把所有调料放入碗中，搅匀

3、肉放入盆中，把调料均匀的抹在肉上，一块一块的抹，最后剩余的调料也要全部淋在肉上，并适当用手揉搓，以便入味

4、码好调料的肉在盆中摆放好，把盆移放到阴凉处腌制。每天将肉翻动一次，保证腌制的均匀

5、腌制四至五天后，将肉取出，用铁钩挂起，晾晒一天，把多余的水份滴干后，就可以移到一个阴凉通风的地方挂晾。\n记住：一定要通风，不能淋到雨哦！

6、挂晾十天左右就可以吃啦！吃的时候取一块儿洗干净，直接煮熟切片就可以吃了，无需加任何调料，就已经很美味了！

7、腌制酱肉，要选择好的五花肉，肥瘦相间的五花肉，吃起来不油不涩，口感恰到好处。天气也很关键，最好选择在天晴有风，气温在五到十摄氏度的日子晾晒，可以提前看看天气预报。最最关键的就是要通风，不能淋雨哦！

以上知识分享希望能够帮助到大家！