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自制酱肉~妈妈的味道的做法步骤,自制酱肉~妈妈的味道的家常做法

发布时间:2023-12-11 14:40:21编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对自制酱肉~妈妈的味道的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了自制酱肉~妈妈的味道的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

自制酱肉~妈妈的味道的做法步骤,自制酱肉~妈妈的味道的家常做法

1、带皮五花肉,让师傅把肉切成800g左右的长条形。肉不用洗,只需用夹子清理干净毛即可

2、准备好调料:花椒、生姜、冰糖、香叶打成粉,盐、高度白酒、酱油\n把所有调料放入碗中,搅匀

3、肉放入盆中,把调料均匀的抹在肉上,一块一块的抹,最后剩余的调料也要全部淋在肉上,并适当用手揉搓,以便入味

4、码好调料的肉在盆中摆放好,把盆移放到阴凉处腌制。每天将肉翻动一次,保证腌制的均匀

5、腌制四至五天后,将肉取出,用铁钩挂起,晾晒一天,把多余的水份滴干后,就可以移到一个阴凉通风的地方挂晾。\n记住:一定要通风,不能淋到雨哦!

6、挂晾十天左右就可以吃啦!吃的时候取一块儿洗干净,直接煮熟切片就可以吃了,无需加任何调料,就已经很美味了!

7、腌制酱肉,要选择好的五花肉,肥瘦相间的五花肉,吃起来不油不涩,口感恰到好处。天气也很关键,最好选择在天晴有风,气温在五到十摄氏度的日子晾晒,可以提前看看天气预报。最最关键的就是要通风,不能淋雨哦!

以上知识分享希望能够帮助到大家!