重庆烧鸡公的做法步骤，重庆烧鸡公的家常做法

很多朋友对重庆烧鸡公的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了重庆烧鸡公的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、主要食材备齐

2、土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用

3、将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用

4、将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用

5、另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香

6、接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味

7、最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开

8、接着盖盖，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆，就跟鸡块一起煮，如果放的是莴苣，就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了，因为莴苣是很容易熟的

9、如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。（90kpa压力的老式压力锅15-20分钟即可，50-80kpa的电压力锅适当增加些时间也OK了）

10、加入锅中的清水，以没过鸡块和土豆为宜根据个人口味，调整放入的干辣椒和郫县豆瓣酱的量。如果不能吃辣，可以少放些干辣椒

以上知识分享希望能够帮助到大家！