炒鸡肉的做法步骤，炒鸡肉的家常做法

很多朋友对炒鸡肉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了炒鸡肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将鸡腿肉切成小丁块，放锅里用冷水焯水，等开锅加料酒一勺，捞出来

2、捞出来的鸡腿肉先控出水份，锅内加大蒜瓣爆锅出香味了，然后炒鸡腿肉，

3、加老抽的时候，注意一点就够了，颜色不要很深了，红烧的菜可以多加点，炒的菜要少加点

4、炒鸡腿肉的时候，需要加适量的料酒和生抽，调整味道

5、翻炒上色的菜，加适量的五香粉调味料。如果不喜欢可以加大料和花椒之类的了。不过炒菜味道没有那么足的味。五香粉比较直接了。按照个人的喜欢就好了

6、加一点点的水就行了，鸡肉熟得快，而且切的肉块也也很小的，等全部收汁之前加一勺盐就行了

7、1，购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑2，如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑

以上知识分享希望能够帮助到大家！