榨菜肉丝面的做法步骤，榨菜肉丝面的家常做法

很多朋友对榨菜肉丝面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了榨菜肉丝面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将里脊肉切成条状并准备好榨菜

2、将切好的里脊肉放入碗中调味，加入半勺盐

3、1勺生粉

4、少许酱油

5、加入少量油并搅拌均匀腌制5分钟

6、将榨菜倒入碗中用清水冲洗3次

7、倒油进烧热锅中

8、加入肉条并中火快速煸炒

9、翻炒至变色便可加入榨菜继续煸炒

10、爆香榨菜之后便可加入水淀粉翻炒均匀便可盛起来

11、将蒜头拍扁去皮切粒

12、往烧热锅中倒入油

13、加入蒜头爆香

14、待油温较高时加入清水“起油水”

15、此时便可加入面饼，这里用的是荞麦面，可能颜色略略偏黑

16、另外煮一锅沸水加入菜心

17、加入少许油

18、待菜心煮至变色便可捞起来

19、此时面饼应该也煮散开了，可直接将捞起的青菜铺在面条上面

20、加入1勺盐

21、适量酱油

22、这道菜的面条和上面的配菜我是分开煮的，主要是为了避免肉质变老影响口感配菜加入水淀粉主要是为了能让味道更好的附着在面条上水淀粉的调配方法是：水+淀粉+酱油“起油水”是我们这边地方说法，这样的汤底会比较香青菜分开烫熟主要是为了去农药这里的酱油分量写的都是适量是因为酱油在这里起的主要作用都是调色，根据自己口味增减即可

以上知识分享希望能够帮助到大家！