台湾正宗的盐酥鸡的做法步骤，台湾正宗的盐酥鸡的家常做法

很多朋友对台湾正宗的盐酥鸡的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了台湾正宗的盐酥鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、材料集合图：

2、鸡腿洗净去大骨取肉，用刀背拍几下后切成小块。鸡蛋打散，九层塔洗净控干水份，蒜头切成蒜末，分两部份

3、将切好的鸡块加入打散的蛋液和蒜末，再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少3个小时以上，让其入味

4、另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀，把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸

5、锅中倒入适量的食用油，中火烧热，用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸，炸的过程要不断翻动以免焦锅，待两面炸至金黄捞出沥油

6、鸡块炸完后，将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中，洒上胡椒盐，上下翻动均匀即可摆盘食用

7、生菜是用来摆盘装饰用的，可以不备用刀背拍下鸡肉，肉会更有弹性哈炸盐酥鸡比较会吸油，油可以多倒点地瓜粉一定要用粗的有颗粒状的那种，细的炸不出这种效果如果没有九层塔也可用香菜代替，但做出来就不是传说中正宗的盐酥鸡啦。胡椒盐如果没有，可以用胡椒粉和椒盐混合代替

以上知识分享希望能够帮助到大家！