牛肉干的做法大全的做法步骤，牛肉干的做法大全的家常做法

很多朋友对牛肉干的做法大全的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了牛肉干的做法大全的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、材料集合图：

2、牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片

3、再切成细丝，放在碗中

4、锅入油烧热，入牛肉丝翻炒

5、翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒

6、一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝

7、干红椒切段，蒜苗切段，姜切丝

8、锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香

9、再加入牛肉丝和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺继续中火煸炒至牛肉酥香

10、最后加入蒜苗和香油适量、鸡精适量炒匀即可

11、想要牛肉丝切得细，牛肉就不要化冻得太厉害，趁有点硬的时候切相当省事哟！切牛肉片是要横纹切，牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂牛肉一定要将水分炒干再加入调料炒，炒的火候要掌握好，火大不行，易糊。中火或中小火将牛肉丝炒酥香才行，否则牛肉发硬不好吃，也嚼不烂豆瓣酱已经很咸了，不用加盐了

以上知识分享希望能够帮助到大家！