生煎馒头的做法步骤，生煎馒头的家常做法

很多朋友对生煎馒头的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了生煎馒头的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、 肥瘦肉剁成肉馅，我根据自己口味加了油炸过的海米，不喜欢的可以不加

2、肉馅分次加入鸡汁，搅拌上劲(这里我把通常用的肉皮冻改成了鸡汁，就是煲好的鸡汤自然放凉凝结成的冻，味道非常鲜美)

3、搅拌上劲的肉馅加入盐、生抽、胡椒粉和少许芝麻油，搅拌均匀腌制半小时以上

4、发酵粉就温水化开倒入面粉中，边倒边搅拌

5、面粉搅拌成雪花状后揉成光滑的面团，盖上拧干的湿笼布，放温暖处发酵

6、发酵好的面团取出揉成光滑的面团，分成四等份

7、取一份搓长切成约25克一个的小剂子

8、小剂子逐个按扁，擀成中间厚四周薄的包子皮

9、肉馅包之前加入葱姜拌匀，再加入剁碎的马蹄拌匀

10、取适量肉馅放到面皮的中间，转着圈捏出褶子成包子状

11、褶子面朝下，用两手手心稍搓高，放帘子上盖笼布醒15分钟

12、平底锅烧热后加入适量油，逐个放入包子，每个之间稍留空隙，盖上盖子中小火煎约3分钟至底面稍黄，加入一碗水，约没过包子的四分之一处，这时候会冒出大量水蒸汽，迅速盖上盖子，中火煎至水干，底面金黄脆硬，开盖洒葱花和芝麻即可

13、生煎馒头现煎现吃最好，一次包多的可做成包子蒸着吃，更方便保存

14、熬皮冻很麻烦，我感觉用鸡汤或者其它高汤代替都是不错的选择做生煎包肉馅和所有液体的比例2：1比较合适，毕竟不是灌汤包，汤汁也不宜太多加适量马蹄口感更好，不喜欢的也可以不加

以上知识分享希望能够帮助到大家！