教你做出最正宗的老北京干炸丸子的做法步骤，教你做出最正宗的老北京干炸丸子的家常做法

很多朋友对教你做出最正宗的老北京干炸丸子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了教你做出最正宗的老北京干炸丸子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、直接买肉糜也可以，豆瓣酱切几下再搅拌

2、不要忘记打入一个鸡蛋清，全蛋问题也不大，看自己方便。丸子盐不宜太多

3、拿出来的肉糜一定要反复摔打，这个是做好这道菜的关键，不是什么难事儿，最多花点力气，但是换来的是弹牙的好味道，以后做丸子类的都得心应手了，一般至少摔打20分钟以上，越多越好，摔打好的肉馅能明显感觉粘度会提高很多，摔打好一定放冰箱冷藏2小时。这样炸出来的丸子才会有软嫩

4、加入一些玉米淀粉搅拌均匀再摔打五到十分钟。注意必须玉米淀粉才能形成酥脆的外皮，不可用小麦淀粉。另一点就是不可提早放，一定在炸之前放入，否则淀粉吃进肉里，出来的肉丸外皮问题不大馅心发硬不好吃

5、放入油锅炸两次，这个大家都会，不用多说

6、串起来更可爱啊

以上知识分享希望能够帮助到大家！